今天介绍的这种网红半熟芝士蛋糕,跟大家印象中被好利来捧红的那种可不一样,烤好之后一刀切下,香浓馥郁的芝士蛋糕馅心儿可是会流流流流流出来的啊!这种烤至半熟的流心做法,几年前从日本带起风潮后,就挟着独一无二的美味旋风席卷全亚洲,保证尝一次就会爱上它哦!
食材
6寸圆形活底模具(垫纸)
奶油奶酪 150g
细砂糖 150g
鸡蛋 4个
黄油 120g
淡奶油 150g
低筋面粉 90g
步骤
①室温软化的黄油、奶酪加入淡奶油,隔水加热至完全融化,并用手动打蛋器搅匀至完全无颗粒。放至室温备用。
②室温的鸡蛋加入细砂糖用电动打蛋器或者厨师机打发(搅打至颜色发白、滴落时有层叠的状态)。
③第一步的混合液体分三次加入鸡蛋液中,用刮刀拌匀。
④面粉过筛分三次加入,并用刮刀翻拌匀。
⑤倒入垫了烤纸的模具中,180度烤25分钟左右。脱模趁热吃即可。
刚做好的,金光灿灿喷发着芝士香气的小可爱~